Bonjour, aujourd'hui je vous invite à découvrir une savoureuse recette de poivrons doux braisés. Si vous avez de la difficulté à digérer les poivrons, vous pouvez les peler à l'aide d'un économe avant de les couper.
Temps de préparation et cuisson : 1 heure
Donne : 3 ½
tasses ou 6 portions en légumes d’accompagnements
Ingrédients :
2 cuillères à soupe
(30 ml) d’huile olive extra vierge
1 oignon moyen émincé
2 gousses d’ail
coupées en 2
1 poivron rouge
épépiné, coupé en lanières de ½ cm d’épaisseur sur toute la longueur
1 poivron jaune
épépiné, coupé en lanières de ½ cm d’épaisseur sur toute la longueur
1 poivron orange
épépiné, coupé en lanières de ½ cm d’épaisseur sur toute la longueur
1 ½ cuillères à thé (7
ml) d’origan séché
Sel et poivre au goût
3 tomates italiennes
coupées en dés
1 cuillère à soupe de
pâte concentrée de tomate ou 1 cuillère à thé de sucre
3 cuillères à soupe
(45 ml) de basilic frais haché
Méthode :
1. Dans un poêlon
antiadhésif faire chauffer l’huile à feu minimum.
2. Ajouter l’oignon,
l’ail et faire revenir 15 minutes, en mélangeant de temps à autre.
3. Ajouter les
poivrons, l’origan, le sel, le poivre et faites revenir 15 minutes, en
mélangeant de temps à autre.
4. Ajouter les tomates
en dés, la pâte de tomate et faire revenir un dernier 15 minutes, en mélangeant
de temps à autre.
5. Retirer du feu,
ajouter le basilic frais, mélanger et rectifier l’assaisonnement.
6. Avant de servir
chaud, laisser reposer 5 minutes pour un maximum de saveur.
7. Mettre au
réfrigérateur pour servir en entrée froide.
Utilisation :
Utiliser comme légume
d’accompagnement chaud, en entrée froide, comme sauce pour les pâtes, comme
garniture pour les salades, les sandwiches froids et les panini.
Conservation :
La Peperonata se
conserve de 5 à 7 jours au réfrigérateur.
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la "Salade de chou-fleur à la napolitaine".
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